Je hebt geen lange ingrediëntenlijst nodig voor een goede pizza-avond. De margherita begint met een fijne basis, een beetje aandacht en toppings die elkaar de ruimte geven.
Dit leg je klaar
Voor één pizza: één portie pizzadeeg, ongeveer 70 g gezeefde tomaten, ongeveer 80 g mozzarella, een paar blaadjes basilicum, olijfolie en zout. De hoeveelheden zijn een startpunt: pas ze aan aan de grootte van je pizza en je eigen smaak.
1. Maak ruimte voor je deeg
Bereid en bewaar het deeg volgens de productinstructies. Gebruik een licht bestoven werkblad. Duw vanuit het midden naar buiten met je vingertoppen en laat de rand zoveel mogelijk met rust. Draai het deeg tussendoor, zodat je het gelijkmatig uitrekt.
2. Houd de topping licht
Roer een snuf zout door de tomaat. Verdeel een dunne laag over de bodem en laat de rand vrij. Laat de mozzarella goed uitlekken, scheur ze in kleine stukken en verdeel ze losjes over de saus. Een berg toppings lijkt gezellig, maar maakt je bodem sneller nat.
3. Leer je oven kennen
Verwarm je oven en een geschikte bakplaat, pizzasteen of pizzastaal voor volgens de aanwijzingen van de fabrikant. De baktijd verschilt per oven, temperatuur en deegdikte. Kijk naar de pizza: de bodem moet gaar zijn en de rand mooi kleuren. Er is geen universele baktijd die voor elke opstelling werkt.
4. De laatste minuut
Haal de pizza uit de oven en werk af met basilicum en een beetje olijfolie. Snijd, deel en proef. Wat mag de volgende keer anders? Een beetje minder saus, een dunnere bodem of net een luchtigere rand: zo vind je jouw versie.
Perfect rond hoeft niet. Lekker wel.