Je volgende pizza-avond begint bij de oven die je al hebt. Leer hoe die bakt en verander telkens één ding. Zo ontdek je sneller wat voor jou werkt.
Verwarm je bakoppervlak mee
Een bakplaat, pizzasteen of pizzastaal kan warmte aan de onderkant van je pizza geven. Gebruik alleen een product dat voor jouw oven geschikt is en volg de aanwijzingen voor temperatuur, plaatsing en voorverwarmen. Elke oven en elk bakoppervlak reageert anders.
Minder vocht maakt verschil
Laat mozzarella en andere vochtige toppings uitlekken. Gebruik een dunne laag saus en leg toppings los van elkaar. Je wilt dat de bodem kan bakken zonder onder een dikke, natte laag te verdwijnen.
Houd je bodem in de gaten
Een gekleurde rand vertelt niet het hele verhaal. Kijk ook of de onderkant en het midden gaar zijn. Is de bovenkant al ver terwijl de bodem achterblijft? Noteer dat en pas bij de volgende pizza je ovenpositie, toppinghoeveelheid of bakoppervlak aan.
Schrijf je beste combinatie op
Noteer welke ovenstand, rekpositie en baktijd goed werkten met jouw deeg. Schrijf ook op hoe dun je de bodem maakte. De volgende keer begin je dan met een handig vertrekpunt in plaats van opnieuw te gokken.
De beste instelling? Die van jouw oven, met jouw pizza.